Valmistujaiskakku

Pitkästä aikaa kakkuhommia! Sain pyynnön tehdä valmistujaskakut reilulle 40:lle hengelle ja koska erityisesti ei toivottu fantasiakakkua, halusin jättää överimakean sokerimassan pois.
Syreenit kukkivat poikkeuksellisen varhain, joten oiva tilaisuus käyttää niitä koristelussa. Aidot kukat ovat kauneimpia ja herkimpiä kakunkoristeita mitä tiedän.

Neljäkerroksisiin kakkuihin tein täytteeksi vadelmamoussen kermasta, tuorejuustosta sekä vadelmista. Kakun kuorrutin sokerikreemillä (voikreemillä), josta osan värjäsin vaaleanpunaiseksi. Näin sain kakun reunaan "liukuvärjäyksen". Gluteeniton pohja on perunajauhoista, joka on muuten kakkupohjana erityisen kuohkea ja suussasulava.
Kakkupohjan ohje löytyy helposti yläpalkista ja täältä.

Kakkujen koristelussa käytin syreenin kukkia, orvokkia ja pelargoniaa. 

Käytä kakuissa vain itsekasvatettuja tai luomukukkia. Ulkolaiset kukat voivat sisältää voimakkaitakin kasvunsäätely- / torjunta-aineita. Ja tärkeintä: Tunnista kasvi varmasti ja ole varma kukkien syötävyydestä. Myrkyllisten kasvien listan löydät sivuilta:

http://www.hus.fi/sairaanhoito/sairaanhoitopalvelut/myrkytystietokeskus/kasvit/Sivut/default.aspx

Kurpitsakakku

Keittiössä pitkään möllöttänyt kurpitsa on odottanut sitkeästi käsittelyä ja pääsi nyt mm. kakun raaka-aineeksi. Tein pohjan mukaillen porkkanakakun ohjetta.
Ohjeen mukaan valmistetusta täytteestä saat kahteen kakkuväliin + pinnalle kuorrutuksen. Jos haluat porkkanakakun tapaan kakkuun pelkän kuorrutteen, kannattaa kuorrutuksen ohje puolittaa.

Koristelin kakun maltillisesti halloween-henkeen. Halloweenimman kakun ja
koristeluun sopivan leikkiveren ohjeen löydät täältä!

Appelsiini-kurpitsakakku:

500 g kurpitsaa raastettuna
100 mantelirouhetta (tai muuta pähkinää)
1 appelsiinin raastettu kuori
4 munaa
100 g sulaa voita
1 dl kylmäpuristettua rypsiöljyä
3 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 ml neilikkaa
1 tl inkivääriä
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa

kostutukseen appelsiinimehua

kuorrutus + täyte:

100 g voita
3 dl tomusokeria
400 g Philadelphia-tuorejuustoa
2 tl appelsiinin raastettua kuorta

Raasta kurpitsa hienoksi raasteeksi. yhdistä kuivat aineet. sekoita kurpitsaraasteeseen munat, appelsiinin kuoriraaste, rasvat ja lopuksi kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi, älä vaivaa.
Paista n. 175 asteessa n. 40 - 50 min. Kokeile kypsyyttä puutikulla.

Valmista kuorrute vatkaamalla voi ja tomusokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon appelsiinin kuoriraaste sekä tuorejuusto.

Leikkaa jäähtynyt pohja ja täytä välit kuorrutteella. Kostuta kerrokset tuoreella appelsiinimehulla.

Kakun reunapaloista kuivatin kurpitsakorppuja ja korppujen kaveriksi tein kurpita-appelsiinimarmeladia. Niiden ohjeen löydät täältä!

Halloweenkakku

Leikkiverta ja halloweenia!

Kurpitsan muotoisen halloween-kakun täytteenä on vadelmamousse (kannattaa tehdä tuplana) ja pohjassa käytetty kaakaojauhetta. Kakku on ensin ladottu pyöreään kelmulla vuorattuun kulhoon hyytymään, tämän jälkeen keikautettu ja muotoiltu hieman veitsellä. Pintaan kreemi ja päälle kaulittu sokerimassa. Varjostukset sokerimassaan saa kivasti siveltimellä ja kuivalla tomuvärillä, jota voi myös sekoittaa keskenään. Hämähäkit ovat saaneet karvansa elintarvikeliimalla kiinnitetystä tummasta muscovado ruokosokerista. Veri on punaisella pastavärillä värjättyä muscovadosiirappia. Scary!!

"Veri":

Dansukker muscovadosiirappia

punaista pastaväriä

Toisenlaisen halloweenkakun ohjeen löydöt täältä!

Autokakkuja ja Rarity

Ystävä pyysi kakkua 5 vuotta täyttävän poikansa ja isän 40 v. yhteissyntymäpäiville. Toiveena oli, että omasta takaa löytyvä pieni marsipaaniauto sopisi kakun päälle ja jollain tavalla nuo molemmat luvut kakusta löytyisivät.
Täytteeksi keitin mangosta ja marmeladisokerista hillon (600 g mangokuutioita pakasteena + 300 g marmeladisokeria) sekä kinuskikermaa, jonka ohjeen löydät esim. täältä. Tähän n. 20 hlön kakkuun kinuskikermaa kannattaa valmistaa tupla-annos. Sokerimassan alle vatkasin kreemin Flora Kulta margariinista ja tomusokerista. Kreemin voi jättää myös kakun pintakerrokseksi ja sen saa tasaisemmin, kun silottaa sen kakun pinnalle kahdessa erässä ja antaa ensimmäisen kerroksen kovettua kylmässä ennen toisen lisäämistä.

Ja vielä pari kuvaa hieman aiemmin tehdyistä tuplasynttärikakuista. Näihin toivottiin autoa sekä My little ponya:

*****

Kinuski-karpalokermakakku

Simppelisti ihan perinteinen kermakakku! Karpalo ja kinuski on vaan huippuhyvä yhdistelmä.

Ja ohje tulee tässä:

Viiden munan kakkupohja, 24 cm vuoka

Kostutus maidolla.

Täytteeksi:

Kinuskikerma:

2 dl kuohukermaa

1 dl sokeria

(keitä kinuskiksi, jäähdytä ja vaahdota)

+

2 dl kermaa vaahdotettuna

(yhdistä)

Jemmaan kinuskikerman kanssa:

karpalohilloa

(karpaloita

+ marmeladi-/hillosokeria ohjeen mukaan valmistettuna)

Kinuski pinnalle:

2 dl kuohukermaa

1 dl sokeria

pieni nokare voita

Pursotuksiin:

1/2 l kermaa

Valmista kinuskikerma. Keitä pintaan tuleva kinuski. Leikkaa kakkupohja kolmeksi levyksi. Kostuta levyt kevyesti maidolla, levitä väliin reilusti karpalohilloa ja kinuskikermaa. Levitä vielä hieman lämmin kinuski kakun pinnalle. Vaahdota pursotukseen tuleva kerma. Sivele reunat ohuesti kermavaahdolla. Pursota reunat ja koristele pinta karpaloilla.

***** 

Suomi-Thaimaa-kakku

Suomalais-thaimaalaisen perheen pienokaisen syntymäpäiville toivottiin kakkua, jossa näkyisi maiden liput. Täytteet tein mangosta, keitin mangokuutiot hillosokerin kanssa hilloksi ja mangomousseen vaahdotin kerman johon lisäsin mangososetta + liivatetta sekä vaniljaa. Eksoottisemman kakun saat, kun kostutat kakun kookosmaidolla ja käytät mangohillon lisäksi yhteen väliin esim. passionhilloa.

Mangotäytekakku

(riittää 20 cm kakkuun neljään väliin)

Mangomousse:

2 dl kuohukermaa
4 liivatetta
1 prk säilykemangoa
vaniljaa tai vaniljasokeria
n. 2 rkl sokeria

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Siivilöi mangoista liemi pois. Soseuta ne hienoksi ja kuumenna sose. Liota soseen joukkoon liivatteet sekä sokeri ja sekoita sileäksi. Anna jäähtyä ja vatkaa tällä välin kerma. Lisää kermavaahtoon mangosose sekä vanilja(sokeri).

Mangohillo:

1 pss (300 g) pakastemangokuutioita
tilkka vettä
reilu dl hillosokeria

Keitä hillo aineksista, 10 - 15 minuuttia. Hillon voit valmistaa myös mikrossa. Soseuta ja jäähdytä.


Kakkupohjan perusohjeen löydät täältä!

Jouluhalko

Piti saada vähän valkoista tähän ei niin valkoiseen jouluun. Perinteinen jouluhalko muuttui koivuhaloksi. Leivonnainen sopii myös kevään ja kesän juhlapöytään, jolloin sen voi koristella ajankohtaisilla oksilla ja kukilla. Kääretorttu on maustettu ja täytetty sitruunalla ja mascarpone-juustolla ja ehkäpä tuo sitruunan raikkaus on myös ihan tervetullut joulupöytään.

Jouluhalko:

(sitruuna-mascarpone)

4 munaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
raastettua sitruunankuorta

Täyte:
200 mascarpone -juustoa
(kermaa notkistamiseen)
raastettua sitruunankuorta
0,5 sitruunan mehu
0,5 dl tomusokeria
ripaus suolaa
sitruunaa ja vettä kostutukseen

Pinta:
valkoista sokerimassaa
mustaa pastaväriä


Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita jauhot keskenään ja siivilöi seokseen. Nostele tasaiseksi. Lisää raastettu sitruunankuori. Levitä leivinpaperille ja paista n. 8 minuuttia 175 asteessa.
Sekoita täytteen ainekset. Kostuta pohja laimennetulla sitruunanmehulla. Levitä 2/3 täytteestä jäähtyneelle pohjalle. Pyöritä kääretortuksi, tasoita pinta lopulla täytteellä sokerimassaa pohjustamaan. Kauli sokerimassa ja siloita se tortun pintaan. Leikkaa ylimääräiset pois. Kuvioi pinta ja maalaa kuviot vedellä laimennetulla mustalla pastavärillä.

*****

Joulukuusi-kuppikakut

Joulukuusi-kuppikakut:

(n. 30 kpl minikokoisia)

3 munaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
50 g tummaa suklaata

Pursotus:
200 g mascarpone-juusoa
1,5 dl Flora Vispiä
0,5 dl tomusokeria
ripaus suolaa
piparminttuaromia
vihreää elintarvikeväriä


Vaahdota vispi. Sekoita valutettu mascarpone notkeaksi ja lisää joukkoon vaahto, sokeri, aromi ja väri. 

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata suklaa. Sekoita jauho keskenään. Nostele jauhot vaahtoseokseen ja lopuksi sulatettu suklaa. Laita massa pursotinpussiin ja pursota vuoat reilu puoliväliin. Paista 175 asteessa 10 - 15 min.
Kostuta jäähtyneet muffinssit esim maidolla. Pursota ja koristele.

*****

Maalattu sacher-kakku

Klassikko kotimaisella marjalla höystettynä ja hauskalla tavalla kuorrutettuna. Perinteiseen sacherkakkuun ei kuulu marsipaanit tai sokerimassat mutta kokeilin kuorrutustapaa nyt tähän jouluiseen herkkuun. Perinteisellä tavalla valmistettuna käytät aprikoosihilloa, jätät marsipaanin pois ja pinnoitat kakun sulalla suklaalla tai suklaaganachella. Kakku paranee (kostuu) säilytyksestä ja se kannattaa tehdä muutamaa päivää ennen tarjoamista. Säilytä viileässä mutta tarjoa mieluiten huoneenlämpöisenä pieninä paloina vaikka kermavaahdon kanssa.

Sacherkakku tyrnihillolla

5 munaa
2,5 dl sokeria
200 g voita
2,5 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
150 g tummaa suklaata

tyrnihilloa

marsipaania ja sokerimassaa
sekä
suklaata kuorrutukseen
tai
annos suklaacanaghea


Vaahdota munat ja sokeri. Sulata suklaa sekä voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Nostele kuivat aineet muna-sokeri-vaahtoon ja lopuksi sula voi sekä suklaa. Kaada vuokaan ja paista 175 asteessa n.40 min. Kokeile puutikulla kypsyyttä. Kakku saa jäädä aavistuksen kosteaksi.

Leikkaa jäähtynyt kakku ja täytä se hillolla. Hillo kostuttaa kakun. Sivele pinta kauttaaltaan hillolla ja päällystä sokerimassalla notkistetulla marsipaanilla. "Maalaa" pinta sulalla suklaalla leveällä sudilla. 

*****

Mustaa pitsiä

Kakku 60-vuotis juhliin. Tiedossa oli, että kattauksessa on mustaa pitsiä, valkoista ja vaaleanpunaista. Wonder Cakesin valmiiksi musta sokeripitsijauhe toimi siis tässä hyvin.

Täytteenä on runsaasti paahdettua valkosuklaamoussea sekä puolukkaglögihyytelöä kahdessa välissä. Pohjana 26 cm sokerikakkupohja, kostutettuna maidolla. Sokerimassan alla on perus kreemi Flora Kulta-margariinista, tomusokerista ja sitruunasta.

Glögitäyte:

3 dl Marlin perinteistä glögitiivistettä

2 dl vettä

1 dl survottua puolukkaa

3 rkl maizenaa

5 liivatetta

Sekoita glögijuoma, puolukkasurvos ja maizena keskenään. Kuumenna ja keitä hiljalleen pari minuuttia samalla sekoittaen. Lisää joukkoon liotetut liivatteet. Jäähdytä välillä sekoittaen.

Valkosuklaatäyte:

3 dl kuohukermaa

7 liivatetta

2 prk (a 2,5dl) Flora Vanillaa 

100 paahdettua valkosuklaata

1 rkl Dansukker tummaa muscovadoruokosokeria

Rouhi valkosuklaa ja paahda se 175 asteessa n. 5 minuuttia. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna kerma ja sekoita siihen liivatteet. Siirrä seos blenderiin, lisää valkosuklaa ja sekoita sileäksi. Vispaa vanillat ja yhdistä hieman jäähtyneen liivateseoksen kanssa. Hyydytä seosta hetki esim. pakastimessa. Kun seos alkaa hyytyä, vatkaa se vielä sileäksi ja kokoa kakku irtoreunaa tai reunakalvoa käyttäen. Anna hyytyä seuraavaan päivään. 

Pienempään kakkuun tuli ympärille sokeripitsi ja pinnalle pienellä ruusumuotillla tehdyt sokerimassaruusut.

*****

Pippurikakku ja karamellipossu

Tällaiset reseptit lähtivät Vuoden makein herkku -kilpailuun. Käythän äänestämässä

Jauhoputtia 2.12. - 20-12. välillä osoitteessa Ruoka.fi!

Perinteisessä taatelikakussa ei maistu piparimausteet vaan pippuri! Neljän eri pippurin aromit ja kipakkuus sopii jokaiseen vuoden aikaan. Aromikas tumma muscovadosokeri on myös loistava kumppani pääruokiin. Tässä yhdistin sen sen porsaan fileeseen ja maltaisen siirapin lanttukuutioihin.

Pippurikakku:

250 g	kuivattuja taateleita
2 dl	vettä
200 g	pehmeää voita
2	munaa
0,5 dl	Dansukker tummaa muscovadosokeria
2 dl	Dansukker ruokokidesokeria
1 dl	turkkilaista jogurttia (tai piimää)
4,5 dl	vehnäjauhoja
1 tl	leivinjauhetta
1 tl	soodaa
1,5 tl	mustapippuria jauhettuna
0,5 tl	maustepippuria jauhettuna
2 tl	roseepippuria rouhittuna
1 tl	viherpippuria rouhittuna
kuorrutus:
1	kananmunan valkuainen
1 rkl	Dansukker Muscovadosiirappia
2 dl	tomusokeria
30 g	pehmeää voita
	roseepippuria rouheena

Valmistusohje

Pilko taatelit ja keitä ne hiljalleen kypsäksi veden kanssa kattilassa n. 15 min. Jäähdytä.

Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi. Vatkaa jäähtyneet taatelit ja pehmeä voi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Yhdistä vaahdot varovasti sekoittaen. Lisää turkinjugurtti (tai piimä) sekä lopuksi kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Paista uunin alatasolla kuivakakkuvuuassa 175 asteessa noin tunti. Peitä kakku foliolla tarvittaessa loppuvaiheessa, jotta se ei ruskistu liikaa.

Valmista jäähtyneen kakun päälle kuorrute. Vatkaa valkuainen kevyeksi vaahdoksi ja lisää joukkoon siirappi. Vatkaa seosta ja lisää vähitellen tomusokeri. Lisää vielä pehmeä voi ja vatkaa tasaiseksi. Kuorruta jäähtynyt kakku ja koristele rouhitulla roseepippurilla.

Karamellipossu ja mallaslantut (4:lle): porsaan sisäfilee (n. 600g)
	voita ja öljyä paistamiseen
2,5 rkl	Dansukker tummaa muscovadosokeria
	sormisuolaa
	mustapippuria
1,5 dl	vettä
1	laakerinlehti
	oksa timjamia tai 0,5 tl kuivattua
1 tl	punaviinietikkaa
1 tl	sinappia
3 tl	ranskankermaa
Mallaslanttukuutiot:
1	lanttu (n. 500 g)
1 rkl	öljyä
	sormisuolaa
nokare	voita
1 rkl	Dansukker leipäsiirappia

Valmistusohje

Ota liha lämpeämään ½ – 1 tunti ennen valmistusta. Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen. Kuori lanttu ja kuutioi se arpanopan kokoisiksi kuutioiksi. Pyöräytä lantuille hiven öljyä ja leivitä pellille. Laita uuniin (n. 20 minuutiksi).

Kuumenna valurautapannu hyvin kuumaksi. Ruskista liha kauttaaltaan voi/öljyn seoksessa. Lisää pannulle rkl muscovadosokeria ja pyörittele liha nopeasti siinä. Nosta pannu jäähtymään ja liha folion päälle. Lisää lihan pintaan rkl muscovadosokeria, hyvää suolaa ja mustapippuria. Kääri liha folioon ja laita 175 asteiseen uuniin n. 30 minuutiksi (sisälämpötila 65-67 astetta). Valmista tällä välin kastike.

Lisää possunpaistopannulle nokare voita sekä 0,5 rkl muscovadosokeria. Karamellisoi hetki ja lisää 1,5 dl vettä, laakerinlehti, timjami, suola, pippuri ja punaviinietikka. Keittele seosta hetki kasaan vispilällä sekoittaen. Siivilöi liemi. Lisää joukkoon sinappi sekä ranskankerma. Sekoita sileäksi ja kuumenna kastike.

Ota liha uunista ja anna vetäytyä hetki folion sisällä. Viimeistele tällä välin lanttukuutiot: Lisää kuumille lanttukuutioille mallassiirapia, nokare voita sekä sormisuolaa. Karamellisoi kuutiot kuumassa uunissa nopeasti, esim. grillivastuksen alla n. 5 minuuttia. Nauti raikkaan salaatin kera.

*****

Glögikakku ja shampanjahyytelö

Ensi sunnuntain isänpäivän voisi aloittaa vaikka "shampanja"hyytelöllä! Pirteään aamun avaukseen olen käyttänyt ihanaa Marttilan mansikkalimonadia joita myydään mm. patenttikorkkipullossa. Jo tuon takia oli aivan pakko maistaa...

Mansikkapaikka Marttilan tämän syksyn uutuutta, Talviyön Taikajuomaa olen käyttänyt glögikakussa. Juomasta löytyy mm. mansikkaa ja aroniaa, yhdistin sen kakkuun herkullisen paahdetun valkosuklaan kanssa. Ohjeesta voit tehdä myös annoskakkuja.

*****

Mansikkapaikan shamppanjahyytelö

(3-4 annosta)

1 plo (3dl) mansikkalimonadia

3 liivatelehteä

400g pakastemansikoita

1 appelsiini fileoituna

1 rkl sokeria

pinnalle tummaa muscovadoruokosokeria

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta 1 dl limusta kattilassa ja sekoita joukkoon puristetut liivatteet. Lisää rkl sokeria. Anna jäähtyä huoneen lämpöiseksi. Asettele jäiset marjat ja hedelmät tarjoiluastioihin. Sekoita kylmä limu liivateseokseen ja kaada marjojen päälle. Hyydytä kylmässä muutama tunti. Ripota päälle muscovadosokeria ennen tarjoilua.

*****

Paahdettu valkosuklaa-glögikakku

(20 cm irtopohjavuokaan)

Paahdettu valkosuklaa:

Rouhi valkosuklaa veitsellä. Paahda uunissa n. 5 min n. 170 asteessa. Jäähdytä.

Pohja:

11 kpl Bastogne-keksiä murennettuna

60 g Oivariinia

Glögitäyte:

1 plo (5dl) Talviyön Taikajuomaa

3 rkl maizenaa

4 liivatetta

Sekoita taikajuoma ja maizena keskenään. Kuumenna ja keitä hiljalleen pari minuuttia samalla sekoittaen. Lisää joukkoon liivatteet.

Valkosuklaatäyte:

2 dl kuohukermaa

6 liivatetta

2 prk (a 2,5dl) Flora Vanillaa 

100 paahdettua valkosuklaata

1 rkl Dansukker tummaa muscovadoruokosokeria

Paahda valkosuklaa. Murenna keksit ja sulata rasva. Sekoita ne keskenään ja painele vuokaan pohjaksi. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna kerma ja sekoita siihen liivatteet. Siirrä seos blenderiin, lisää valkosuklaa ja sekoita sileäksi. Vispaa vanillat ja yhdistä liivateseoksen kanssa.

Kokoaminen:

Kaada pohjalle osa glögitäytteestä ja sitten valkosuklaatäyte. Kaada loput glögitäytteestä pinnalle "sikin sokin" niin saat kuvion. Voit myös halutessasi tehdä siistin saumakohdan ja kaataa glögitäytteen ensin ja valkosuklaatäytteen sitten päälle varovasti.

Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

*****

Tummia sokereita

Alkuviikosta pääsin maistamaan Teemu Auran ja Markus Hurskaisen loihtimia herkkuja Dansukkerin tummien sokereiden esittelytilaisuuteen. Oi, mitä herkkuja! Ja aivan huikea esillepano! Makupalat oli aseteltu pääosin suoraan pöytätasoille ronskisti Dansukkerin sokereiden kanssa. Taideteosta ei olisi raaskinut rikkoa... Maistelun jälkeen omaksi lemppariksi kiilasi Thai-mausteinen kirsikkahillo, joka tuntui kuin ilotulitukselta suussa ja sopii niin suolaisiin kuin makeisiin herkkuhetkiin. Itse ajattelin kokeilla ohjetta ainakin jonkun pitkään haudutetun lihapadan höysteenä. Aina toimiva créme brulée oli maustettu maltaalla ja Dansukkerin leipäsiirapilla. Ruokosokerilla tehty whoopie oli saanut täytteeksi banaania ja eikä voissa oltu säästelty. Tämä yksinkertaisuudessaan oivallinen whoopie osoittautuikin porukan suosikiksi.

*****

Thai-mausteista kirsikkahilloa

(Resepti: Teemu Aura ja Markus Hurskainen)

500 g pakastekirsikoita

8 tähtianista

1 sitruunaruoho

30 g tuoretta inkivääriä

5 limetin lehteä

50 g vettä

200 g Dansukker Hillosokeria

2 rkl Dansukker Muscovadosiirappia

1. Anna kirsikoiden sulaa hieman

2. Kuori ja pilko inkivääri, leikkaa sitruunaruoho n.3 cm paloiksi.

3. Pane mausteet ja vesi kattilaan, kiehauta jotta mausteet alkavat toimimaan.

4. Sekoita kirsikat, hillosokeri ja muskovadosiirappi joukkoon. Kuumenna kiehuvaksi, anna kiehua hiljalleen noin 10-15 min.

5. Purkita ja säilytä jääkaapissa. Nauti hillo esim. juustojen kanssa.

*****

Valekakkuja

Olin sunnuntaina jakamassa blogini reseptejä koulun markkinoilla. Pöytään tein myös pari mallikakkua. Kakkujen sisus on tehty polyretaanista, josta voisi käytännössä veistellä minkä muotoista vain. (Kannattaa kokeilla myös esim  kranssipohjaksi kukille!)

Käytin vanhoja kattiloita ja tavallista pursotettavaa uretaanivaahtoa. Kattilat kannattaa voidella ennen pursoitusta. Tähän käytin leivontamargariinia. (Öljy ei ollut riittävän paksua.) Mukaan kannattaa vähän matkaa upottaa keskelle esim. ohut laudan tai levyn kappale, jonka avulla kakun saa kuivuttuaan pyöräytettyä irti muotistaan. Tämän saa leikattua tasoitusvaiheessa  pois. Uretaani paisuu yli 100%, joten älä pursota kattilaa liian täyteen. Kannattaa muutenkin pursottaa kakut erissä (kerroksittain), jotta pu pääsee kuivumaan. Pu-pursoitus jättää ilmakuplia, kannattaa olla siis tarkka pursoituksen kanssa.

Valmiin pinnan tasoitin ennen sokerimassalla pinnoitusta "valekreemillä" jonka sekoitin leivontamargariinista, perunajauhoista ja etikasta. Koska pohja on kova, eikä niin joustava kuin oikea kakkupohja, jää sokerimassan alle helposti ilmakuplia. Poista nämä ohuella neulalla varovasti siloitellen.

Saatavilla on myös kaksikomponenttista kaadettavaa polyuretaania, jolla saisi täysin sileän kaakun ilman ilmakuplia. Tätä en ole vielä kokeillut, enkä tiedä esim. pakkauskoista kuluttajille, mutta yritän saada kokeiluun. Täysin sileään pintaan ei tarvita kreemiä mutta pinta kannattaa varoen kostuttaa ennen kuorrutusta. Laita vinkkejä ja kokemuksia, jos kokeilet pu-leipomista!

Dummy cake

Naked princess cake

9.10. vietetään Roosa nauha -päivää. Pukeudu vaaleanpunaiseen, leivo jotain pinkkiä ja poikkea JL:n facebook-sivuilla jossa voit huutaa itsellesi juhlavuoden muumimukin!

Tuotto menee Roosa nauha -keräykseen!

*****

Pohja:

(20 cm vuoka)

4 munaa

2 dl sokeria

2 dl jauhoja

1 tl leivinjauhetta

100 g tummaa suklaata

Täyte:

300 g tuorejuustoa (Philadelphia)

40 g voita

1/2 dl tomusokeria

150 g sileää mansikkasosetta

(tai paseerattua vadelmaa)

Vatkaa pehmeä voi ja tuorejuusto keskenään. Lisää muut aineet ja vatkaa sileäksi. Jäähdytä kylmäksi ja vatkaa vielä ennen kakun täyttöä.

*****