Kinuski-karpalokermakakku

Simppelisti ihan perinteinen kermakakku! Karpalo ja kinuski on vaan huippuhyvä yhdistelmä.

Ja ohje tulee tässä:

Viiden munan kakkupohja, 24 cm vuoka

Kostutus maidolla.

Täytteeksi:

Kinuskikerma:

2 dl kuohukermaa

1 dl sokeria

(keitä kinuskiksi, jäähdytä ja vaahdota)

+

2 dl kermaa vaahdotettuna

(yhdistä)

Jemmaan kinuskikerman kanssa:

karpalohilloa

(karpaloita

+ marmeladi-/hillosokeria ohjeen mukaan valmistettuna)

Kinuski pinnalle:

2 dl kuohukermaa

1 dl sokeria

pieni nokare voita

Pursotuksiin:

1/2 l kermaa

Valmista kinuskikerma. Keitä pintaan tuleva kinuski. Leikkaa kakkupohja kolmeksi levyksi. Kostuta levyt kevyesti maidolla, levitä väliin reilusti karpalohilloa ja kinuskikermaa. Levitä vielä hieman lämmin kinuski kakun pinnalle. Vaahdota pursotukseen tuleva kerma. Sivele reunat ohuesti kermavaahdolla. Pursota reunat ja koristele pinta karpaloilla.

***** 

Banoffee -puustit

Voi hauskuutta. Tytöt olivat koulun jälkeen tehneet korvapuustitaikinan mutta unohtaneet siitä hiivan. Vehnäjauhot olivat loppuneet kesken ja taikinaa oli jatkettu sämpyläjauhoilla. Siellä se pieni kirjava taikina sitten surkeana möllötti jääkaapissa ja ihmettelin että mikäs tämä tapaus nyt on. No lämmintä vettä ja hiivaa lisäämällä saatiin möhkäle elvytettyä mukavasti pullistelevaksi taikinaksi ja seuraavaksi mietittiinkin sen lopullista muotoa. Ehkä noin erikoisen alustuksen saanut taikina ansaitsisi ihan uuden reseptin.
Ratkaisu oli banoffee! Ja siitä syntyikin ihan pullahitti!

Banaani-kinuskipuustit:

(18 - 20 kpl)

1/2 satsi pullataikinaa:

25 g hiivaa
2,5 dl maitoa
1 muna
1 dl sokeria
0,5 tl suolaa
0,5 rkl kardemummaa
n. 4 dl vehnäjauhoja +
n. 4 dl sämpyläjauhoja (tai n. 8 dl tavallista)


75 g voita tai margariinia

Täyte:

75 g voita
2 banaania
0,5 dl Dansukker ruokokidesokeria
rkl vaniljasokeria
50 g mantelirouhetta
0,5 tl suolaa

voiteluun munaa

Kauli levyksi, silota pinnalle pehmennetty voi. Ripottele ruokokidesokeri, vaniljasokeri, mantelirouhe ja viipaloitu banaani. Kääri rullaksi. Leikkaa kiekoiksi. Kohota ja voitele munalla.

Paista n. 200 asteessa n. 15 min

Pursota hieman jäähtyneelle pinnalle kinuskia.

*****

Popcorn-suklaakakku

Viikonlopun kakku-/kynttiläkutsuille valmistui mm. popcorn-suklaakakku. Suolaisia popcorneja, kinuskia ja runsaasti suklaata. Yksinkertaisista aineksista kootun herkun aikuinen nauttii halutessaan tumman lämpimän porterin kera. Lisänä tarjottavaksi sopii myös raikas vadelmapyree.

Pohja:

(20 cm irtopohjavuoka)

4 munaa

2 dl sokeria

1 dl tummaa kaakaojauhetta

1 dl peruna- tai vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

75 g sulaa tummaa suklaata

Vatkaa munat ja sokeri huolella vaahdoksi. Sekoita jauhot, kaakao ja leivinjauhe keskenään. Sulata suklaa. Siivilöi jauhot muna-sokerivaahtoon, sekoita varoen. Lisää sula suklaa lopuksi ja sekoita. Paista n. 175 asteessa n. 35-40 min. Leikkaa jäähtynyt pohja kolmeksi levyksi.

Kinuski:

2 dl sokeria

1 dl kuohukermaa

nokare voita

ripaus suolaa

Keitä sokeri ja kuohukerma hiljalleen kinuskiksi. Lisää lopussa nokare voita ja ripaus suolaa. Jäähdytä.

Suklaariisimurot:

n. 75 g sulaa tummaa suklaata

+ n. 2dl riisimuroja

Sekoita.

Suklaamousse:

2 dl kuohukermaa

150 g tummaa suklaata

Sulata suklaa. Vispaa kerma. Sekoita yhteen.

Suklaaganache:

150 g tummaa suklaata

0,75 dl kuohukermaa

nokare voita

Kiehauta kerma. Lisää joukkoon paloiteltu suklaa ja sekoita sileäksi. Lisää lopuksi nokare voita.

Kakun kokoaminen:

Kokoa kakku kalvolla reunattuun irtopohjavuokaan. Kostuta pohja esim. maidolla. Levitä kerros kinuskia. Lisää kerros suklaariisimuroja. Lisää puolet suklaamoussesta. Jatka toisella samanmoisella kerroksella. Viimeiseksi pinta kakkupohjaa + kevyt kostutus ja pinnalle ganache. Koristelu poppareilla ja jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.

*****

Tässä vielä muita kutsujen herkkuja: